Filet mignon en croûte de Noël (recette festive facile)

Un plat festif croustillant et fondant, facile à réaliser pour un repas de Noël réussi !

Informations rapides

• Préparation : 25 min
• Cuisson : 45 min
• Pour : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 800 g)
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Fais revenir le filet mignon 5 min de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Sale et poivre.
2. Émince les champignons et l’oignon, fais-les revenir 10 min, ajoute la crème et les herbes.
3. Étale la pâte feuilletée, dispose la farce, puis le filet mignon par-dessus. Referme soigneusement la pâte.
4. Badigeonne de jaune d’œuf, fais quelques entailles décoratives et enfourne 40-45 min à 200°C.

Conseils et variantes

Tu peux remplacer le porc par du bœuf ou du filet de dinde. Pour un goût plus festif, ajoute une fine couche de foie gras ou de confit d’oignons sous la pâte.

Ustensiles recommandés 🎁

• Plaque de cuisson antiadhésive
• Pinceau de cuisine en silicone
• Thermomètre de cuisson

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Avec quoi le servir ? 🍷

Accompagne ce plat d’une purée de patates douces, d’un gratin dauphinois ou de haricots verts croquants.

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