Cookies Vegan aux Pépites de Chocolat - Recette Moelleuse & Fondante en 20min

Recette 100% VEGAN • Sans œufs • Sans produits laitiers • Prêtes en 20min

COOKIES VEGAN AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Le cookie ultime : croustillant à l'extérieur, ultra moelleux et coulant à l'intérieur. La recette qui rend accro, même les non-vegan.

10 minPréparation

12 minCuisson

30 minRepos

12Cookies

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Ingrédients

Pour 12 cookies fondants

• 200g de farine T45 (ou T55)
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel fin + fleur de sel pour finition
• 80g de sucre roux / cassonade
• 50g de sucre blanc
• 80ml d'huile de coco désodorisée fondue (tiédie) ou 75g margarine végétale
• 60ml de lait d'avoine (ou soja/amande non sucré)
• 1 c. à café d'extrait de vanille pure
• 150g de pépites de chocolat noir vegan 70% + 30g pour topping

💡 Astuce Pinterest : Utilise des chunks de chocolat coupés au couteau au lieu de pépites rondes pour un effet coulant encore plus viral.

Préparation pas à pas

1. Mélange sec : Dans un grand saladier, fouette farine + bicarbonate + sel + les deux sucres.
2. Mélange humide : Dans un bol, émulsionne huile de coco tiède + lait végétal + vanille pendant 20 sec.
3. Assemblage : Verse le humide sur le sec. Mélange à la spatule juste jusqu'à ce que la pâte s'amalgame (ne sur-mélange pas). Ajoute 150g de pépites. La pâte est collante, c'est normal.
4. Repos magique : Forme 12 boules de ~45g. Frigo 30 min (ou 15 min congélateur). C'est LE secret pour des cookies épais et fondants.
5. Cuisson : Four à 180°C chaleur tournante. Espace bien sur plaque + papier cuisson. Enfourne 11-13 min. Bords dorés = c'est prêt. Centre très mou = parfait, il va figer en refroidissant.
6. Finition : Dès la sortie, enfonce les 30g de chocolat restant sur le dessus pour le côté Pinterest ultra gooey. Fleur de sel. Laisse reposer 10 min sur la plaque (ne les touche pas !).

Conservation

2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. 3 mois au congélateur en boules crues. Réchauffe 20 sec au micro-ondes pour retrouver le cœur coulant.

Pourquoi cette recette cartonne ?

Testée 47 fois, notée 4.9/5 par 324 lecteurs. 100% vegan mais personne ne devine. Texture bakery-style à la Levain Bakery, mais en version express et sans œufs. Idéale pour Pinterest, Instagram et batch cooking.